Trufa negra “Le Pays Cathare®”
La Asociación de Truficultores de la región de l’Aude ha adherido a la marca “Le Pays Cathare®” para garantizar la calidad de la trufa negra “melanosporum” procedente de l’Aude. Gracias al trabajo constante de sus miembros, el producto que ofrecen respecta todas las condiciones exigidas según los criterios de selección: variedad, el estado sanitario y la madurez.
Las trufas de “Le Pays Cathare®” seran comercializadas exclusivamente en los mercados de la trufa de Mossolens, Talairan i Villeaneuve, en una bolsa o recipiente transparente cerrado con un adhesivo que indica las características y trazabilidad del producto.
Esta marca colectiva territorial permitirá abrir otras perspectivas en el sector turístico y gastronómico del territorio: recorridos truferos, ponencias, creación de nuevos mercados, menús especiales en restaurantes y hoteles, distinguidos con la marca “Le Pays Cathare”, etc.
El compromiso de los truficultores contribuirá a la conservación del paisaje y los recursos naturales, y aportarà el apoyo necesario para promocionar el desarrollo económico de la región.
Ferias de la trufa en el departamento del Aude:
14.01.12: Villeneuve-Minervois
22.01.12: Ampélofolies du Cabardès (Mercado de Trufas y vinos del Cabardès) en Moussoulens.
28.01.12 : Talairan
04.02.12: Villeneuve-Minervois
