GASTROFESTIVAL 2012

Por tercer año consecutivo, del 23 de Enero al 5 de Febrero de 2012, Gastrofestival propone un programa de actividades en más de 300 establecimientos e instituciones de la ciudad de Madrid, para dar a conocer la estrecha relación que mantiene la gastronomía con las diferentes disciplinas artísticas.
Una oportunidad excepcional para disfrutar de rutas gastronómicas por la ciudad, catas, clases de cocina, degustaciones en tiendas delicatesen, exhibiciones temáticas gastronómicas en los escaparates de las tiendas  de la “Milla de Oro” de Madrid; una ocasión también para ir a exposiciones, presentaciones de  libros, proyecciones de películas, obras de teatro. Como novedad, unos tratamientos de belleza con chocolate, cerezas y oliva.…todo relacionado con el arte culinario.
Habrá también la posibilidad de disfrutar de cenas preparadas por los chefs internacionales que participan en Madridfusión, como el coreano GiHo Yim, José Avillez, Masato Nishijara, y de tapas y menús especiales en los restaurantes, cervecerías, bares y gastrobares más importantes de Madrid.

Trufa negra “Le Pays Cathare®”

La Asociación de Truficultores de la región de l’Aude ha adherido a la marca “Le Pays Cathare®” para garantizar la calidad de la trufa negra “melanosporum” procedente de l’Aude. Gracias al trabajo constante de sus miembros, el producto que ofrecen respecta todas las condiciones exigidas según los criterios de selección:  variedad, el estado sanitario y la madurez.

Las trufas de “Le Pays Cathare®” seran comercializadas exclusivamente en los mercados de la trufa de Mossolens, Talairan i Villeaneuve, en una bolsa o recipiente transparente cerrado con un adhesivo que indica las características y trazabilidad del producto.
Esta marca colectiva territorial permitirá abrir otras perspectivas en el sector turístico y gastronómico del territorio: recorridos truferos, ponencias, creación de nuevos mercados, menús especiales en restaurantes y hoteles, distinguidos con la marca “Le Pays Cathare”, etc.
El compromiso de los truficultores contribuirá a la conservación del paisaje y los recursos naturales, y aportarà el apoyo necesario para promocionar el desarrollo económico de la región.

Ferias de la trufa en el departamento del Aude:

14.01.12: Villeneuve-Minervois
22.01.12: Ampélofolies du Cabardès (Mercado de Trufas y vinos del Cabardès) en  Moussoulens.
28.01.12 : Talairan
04.02.12: Villeneuve-Minervois

 

Madrid Fusión 2012 festeja este año su X aniversario

Madrid Fusión, uno de los grandes eventos del calendario anual de la ciudad, festeja este año su X aniversario; desde el 24 hasta el 26 de Enero de 2012 en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, más de 100 profesionales de todas partes del mundo participarán en este acto. En el listado apellidos consagrados: Heston Blumenthal, Michel Troisgros, Jöel Robuchon, Magnus Ek, Magnus Nilsson, Seiji Yamamoto, Daniel Patterson, Niko Romito, Paolo Lopriore, Nuno Mendes, Masato Nishihara, Paco Morales, Dani García, Joan y Jordi Roca, Andoni Luis Aduriz, Ángel León, además de una generación de jóvenes talentos de la cocina internacional como Miguel Ángel de la Cruz, Sergio Bastard, Josean Alija, Paul Liebrant, etc.
 El país invitado de este año es Corea: a través de los chefs Jung Sik Yim, San Hoon Degeimbre y Ji-Ho Yim, podremos aprender los secretos del kimchi y de los alimentos fermentados.
El programa desarrollara cuatro grandes apartados: 1) La Tierra, nuestra despensa; analizarán las infinitas posibilidades de ingredientes naturales como algas, hojas, plantas, raíces, tubérculos y hierbas silvestres, la revolucionaria cocina Shojín de los monasterios budistas, la moderna cocina cinegética y la cocina contemporánea de la selva amazónica.  2) Tendencias: las últimas modas en el mundo del dulce, Restaurantes Pop-Up, convocatorias Supper Club, neo vegetarianismo, filosofías biodinámicas, cocinas sostenibles de bajo impacto ambiental.  3) Técnicas: corte de quesos, el proceso de creación de un plato, los 10 mejores platos del año, comer en un mercado, harinas aromatizadas, etc.  4) Gestión del Bajo Coste; alternativas de gestión del bajo coste a través de modernos conceptos: restaurantes de barra y el “finger food”, mesas compartidas, bio low cost.
Además, en una zona de exposición permanente,  las bodegas participantes llevarán a cabo actividades, catas y eventos en torno al vino y su cultura: una experiencia imprescindible para aficionados y sumilleres expertos.

www.madridfusion.net

4Cities4Dev – cuatro ciudades para el desarrollo en Algusto 2011.

Buenos alimentos, limpios y justos para todos: la experiencia de las comunidades del alimento. Del 16 al 19 de diciembre se celebrará en en el Bilbao Exhibition Center (BEC) la tercera edición de Algusto, uno de los cuatro eventos previstos en el ámbito del proyecto

4Cities4Dev, financiado por la Unión Europea, que lidera la Ciudad de Turín como socio principal, junto a la ciudad de Bilbao, Slow Food y las ciudades de Tours y Riga.
En este evento el público tendrá a su disposición  imágenes, textos y áreas interactivas como la Travelling Exhibition que está compuesta por diferentes secciones: una muestra fotográfica que, en una vuelta al mundo en 32 paneles, abordará algunos de los temas más críticos del sistema alimentario; una historia ilustrada de la banana y del café, y de los mecanismos subyacentes a la comercialización de estos alimentos globales; un juego sensorial para aprender a reconocer sabores y olores de la comida auténtica; un pequeño huerto del que los niños podrán llevar a casa una plantita para su cultivo. La instalación incluye asimismo una sala de proyección en la que se podrán ver en ciclo continuo dos cortometrajes rodados en las dos comunidades del alimento africanas hermanadas con la ciudad de Bilbao: en Kenia el Baluarte del yogur con cenizas de los pokot, y en Etiopía el Baluarte del café silvestre de la foresta de Harenna.

Algusto contará con la presencia de representantes de estas comunidades del alimento, pastores kenianos y recolectores de café etíopes. Finalmente, a través de un juego interactivo con el público, que reproduce una suerte de supermercado virtual, se tratará de inducir a la reflexión sobre las decisiones diarias de consumo, a fin de evidenciar, sencillamente, el impacto que podemos ejercer al preferir un producto en lugar de otro.

Galardones de Turismo de Cataluña 2011

Hoy 12 de diciembre 2011 en el Auditorio del Palau de la Generalitat de Barcelona, el presidente de la Generalitat, Artur Mas y el Conseller d’Empresa i Ocupació, Francesc Xavier Mena, entregaran los Galardones de Turismo de Cataluña 2011: Entre los premiados el director del restaurante el Bulli de Rosas, Juli Soler i Lobo, que recibirá la Medalla de Honor, i la Federació d’Agroturisme de les Comarques d’Interior, que recibirá la Placa de Honor.

Durante el acto se entregaran también diez diplomas y las medallas de turismo a profesionales, empresas y entidades del sector que han contribuido especialmente a la imagen positiva de  Cataluña, además de los premios que asigna l’Agència Catalana de Turisme en el ámbito de la promoción turística.

EIBTM lidera el futuro en las redes sociales.

 

EIBTM cada año es pionera en el uso de las tecnologías como solución, desarrollo y planificación de eventos; un año más, se presenta en el marco de la Fira Gran Vía de Barcelona desde el 29 de noviembre hasta el 1 de diciembre.
The Technology Village @ EIBTM 2011 representa una de las más rápidas áreas de crecimiento de los últimos cuatro años, y el numero de empresas participantes ha subido en un 25%. Este congreso tratara del futuro de las conferencias, la planificación on line de eventos etc., es un lugar donde podemos encontrar nuestros clientes, nuevas perspectivas para la industria de eventos y congresos a través de nuevas soluciones tecnológicas como por ejemplo las aplicaciones a través de móvil.
La experiencia en vivo nos permitirá asistir a unas sesiones educativas sobre como será el futuro de este sector. La famosa Technology Hour, cada día en el Lecture Theatre enseñara como funcionan los medios sociales, las tecnologías emergentes  móviles, el Ipad y los tablets que permiten conectar  las personas en todo el mundo. El objetivo de EIBTM es de liderar esos cambios, a través del soporte y desarrollo a las empresas del sector y cada sesión esta estructurada para debatir y profundizar en el tema. EIBTM lanzara también el primer evento App, permitiendo a los participantes a la feria de recibir toda información sobre los eventos y planificar las visitas desde su móvil.

Para mas información visiten la página  www.eibtm.com

II Salón de Vinos de Rioja Alavesa.

El próximo 7 de noviembre se celebrará el II Salón de Vinos de Rioja Alavesa en el emblemático Hotel Majestic de Barcelona.

Organizado por la Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa (ABRA), un año más tendremos la oportunidad de gozar en vivo de los mejores vinos de una zona que sigue sorprendiéndonos.

Más de 30 bodegas presentarán sus últimas novedades y disfrutaremos también de sus grandes vinos de añadas.

Wine Future Hong Kong 2011 y la “mayor cata de vinos españoles” de todos los tiempos.

Wine Future Hong Kong 2011, el segundo congreso de la serie inaugurada hace dos años en La Rioja, volverá esta vez en Hong Kong del 6 al 8 de noviembre, con una asistencia prevista de mil profesionales relacionados con el mundo del vino. Entre los 60 conferenciantes destacan nombres como los de Angelo Gaja, Miguel Torres, José Manuel Ortega, Mauricio González Gordon, Michel Bettane, Michel Rolland, Christian Seely, James Suckling, Kevin Zraly, Randall Grahm, Robert Joseph, Steven Spurrier y Francis Ford Coppola.
El ‘Master of Wine’ Pancho Campo abrirá el evento y presentara “la mayor cata de vinos españoles” de todos los tiempos, prácticamente desconocidos en China y en los mercados del sur de Asia.
Robert Parker y Jancis Robinson conducirán las catas de grandes marcas de
vinos españoles:

• Aalto PS 2005 (Ribera del Duero),
• Alto Moncayo Aquilón 2007 (Campo de Borja),
• Castillo de Perelada Finca Garbet 2005 (Empordà),
• Dominio de Valdepusa Eméritus 2005 (Dominio de Valdepusa),
• El Nido 2008 (Jumilla),
• Ferrer-Bobet 2008 (Priorat),
• González Byass Amontillado del Duque VORS (Jerez).
• Gramona Celler Batlle 2001 (Cava),
• Iñaki Núñez Pago de Cirsus Selección de Familia 2005 (Navarra),
• Marqués de Riscal Barón de Chirel 2008 (Rioja),
• Mustiguillo Quincha Corral 2007 (Terrerazo),
• Numanthia Termanthia 2006 (Toro),
• Pazo Señorans Albariño 2010 (Rías Baixas),
• Remírez de Ganuza Trasnocho 2004 (Rioja),
• Torres Mas La Plana 2007 (Penedès),
• Viñedos de Páganos Finca El Bosque 2007 (Rioja).

Parker presentará también 20 vinos de Bordeaux que considera de un nivel similar al de los Premiers Crus que arrasan en el mercado chino, y que pueden representar una buena inversión.
La cata podrá ser seguida en directo el 6 de noviembre en el canal de www.winefuture.hk
Jancis Robinson, a su vez, catará una selección de vinos de regiones a las que según ella habría que prestar más atención en el mercado asiático, como Chile, Argentina, Borgoña, Ródano, Nueva Zelanda, Sudáfrica o Piamonte.
Os aconsejo tener en vuestra biblioteca personal “The Oxford Companion to Wine”, de la misma Jancis Robinson, con mas de cuatro mil referencias del mundo del vino: una verdadera “Biblia”.

“Mercat de Mercats” vuelve en Barcelona.

Del  21/10/2011  al 23/10/2011 en el espacio situado entre la avenida de la Catedral  y la avenida de Francesc Cambó, delante del Mercado de Santa Caterina, se celebrara la segunda edición de la feria “Mercat de Mercats”, un certamen de gastronomía y alimentación organizado por el Institut Municipal de Mercats del Ayuntamiento de Barcelona con la colaboración de la Generalitat de Cataluña y las Asociaciones de comerciantes de los mercados de Barcelona.
Este año se espera superar las visitas del año 2010, reuniendo a más de 200.000 personas en tres días  con el objetivo de promocionar los productos frescos y de calidad que se encuentran en nuestros mercados. La feria será compuesta por algunas paradas de los mercados de la ciudad, con la presencia de cocineros y sommeliers de Cataluña, productores locales y bodegas selectas del país. 
Más info. en: http://w110.bcn.cat/portal/site/Mercats/

Quiero recomendar el libro “Fer ciutat a través dels mercats Europa, segles XIX i XX” del Museu d’Història de Barcelona, que reúne estudios sobre los mercados europeos de la época, su importancia en la modificación de las relaciones comerciales y sociales,  su arquitectura e identificación con la ciudad.

Este fin de semana la “Festa del bolet” en Ribes de Freser y Campelles.

En el bonito pueblo de Ribes de Freser, se inaugura hoy sábado 8 de

 octubre La Festa del Bolet, que junto con la Fira del Bestiar nos

ofrecen un día completo para pasarlo en la naturaleza y disfrutar

 también de los manjares preparados por los restauradores de

 

“Els Fogons de la vall de Ribes”.

En contemporánea,

Campelles organiza la 6ª

Exposició de Bolets

y una conferiencia con el

micólogo

Enric Gracia.

El domingo, una excursión guiada por los alrededores del Valle de Ribes.